Omdat we bij Les Aulnettes altijd naar verbeteringen op zoek zijn en daar waar mogelijk onze service uitbreiden, was het plan om de keuken te verbouwen slechts een logische volgende stap. We hebben inmiddels al diverse keren gemeld dat het kookexperiment van afgelopen jaar een serieus vervolg verdient en we zijn dan ook blij dat Zomer-Chef "Tok" zich bereid heeft verklaard komende seizoen de scepter te zwaaien in onze keuken. Vanaf eind juni zal hij op donderdag- vrijdag-, zaterdag- en zondagavond zijn fornuis opstoken, om per dag, voor iedereen die culinair verwend wil worden, een wisselend menu te bereiden. Kinderen die graag wat anders eten worden door Tok niet vergeten en ook voor vegetariërs heeft Tok verschillende pijlen op zijn culinaire boog. Woensdag 29 mei zijn we (Tok en ondergetekende) begonnen en hebben eerst de bestaande bar (voorlopig) bevorderd tot buiten-bar. Wat de eindbestemming van deze bar wordt, zal nog moeten blijken.Vervolgens is de sokkel van de oude bar verwijderd en zijn de lijnen uitgezet, waarlangs de nieuwe muren moeten worden opgebouwd. En dan is het metsel geblazen, met de in Frankrijk veel en vaak gebruikte "parpaings". Dit zijn holle betonstenen van 50 cm lang en 20 of 25 cm hoog. De dikte/breedte loopt uiteen van 10 tot 25 cm.

"opgesloten" tussen twee planken die precies waterpas worden gelegd, het voordeel hiervan is dat eventuele ongelijkheden in de horizontale lijn kunnen worden opgevangen.
Tussendoor moest Tok nog even langs Amsterdam om een aantal essentiële dingen op te halen, en in gepaste spanning de examenuitslag van "Tok junior" af te wachten, maar inmiddels is hij weer bij Les Aulnettes geland om te over-zomeren. Over het vervolg van de verbouwing later meer, dus; tot de volgende keer.








